Люцерна

Применение в кулинарии

Арабы издавна называли люцерну «прародительницей всей пищи». При этом в Европе долгое время эта культура считалась исключительно кормовой. Ее давали лошадям, считая, что она повышает их выносливость.

В кулинарии люцерна сначала использовалась для украшения кушаний, которые подавали на праздничный стол. Так, в викторианской Англии яркие цветы люцерны использовались для украшения салатов и закусок.

Лишь со временем растение стало полноправной составляющей рациона. Из свежих ростков начали готовить салат, добавлять их в суп. Также из молодых побегов медунки готовят фреш.

Ботву люцерны сушат, а потом используют для приготовления лечебных настоев и отваров. Из семян готовят муку, которая используется при выпечке хлеба и печенья. На Балканах соцветия люцерны готовят в кляре, как цветную капусту.

Обратите внимание, что перед тем как использовать люцерну для приготовления салата, ее необходимо на четверть часа замочить в литре кипяченой воды с добавлением столовой ложки яблочного уксуса. Это поможет убрать свойственный лечухе горьковатый привкус

Готовим зеленый коктейль для повышения иммунитета

Летом можно побаловать себя вкусным и полезным коктейлем на основе люцерны. Он не только отлично утолит жажду но и станет настоящей витаминной «бомбой».

Для его приготовления вам понадобятся свежая трава медунки, листья крапивы, зеленый лук, щавель, петрушка, сельдерей и капуста брокколи. Все ингредиенты следует измельчить, а потом отправить в блендер. Взбивайте, пока масса не станет однородной. После этого разбавьте прохладной водой, добавьте мед по вкусу и употребляйте по 50-100 г.

Готовим запеканку из люцерны

Для приготовления этого блюда вам понадобится: 700 г молодых побегов люцерны, 125 г пшеничной муки, 100 г сливочного масла, 300 мл молока, 50 г острого сыра, 50 г риса, пара яиц, соль и перец по вкусу.

Побеги люцерны тщательно промойте и отварите в подсоленной воде в течение четверти часа. После этого откиньте их на дуршлаг, промойте холодной водой, дайте стечь, а потом мелко нарежьте.

В отдельной кастрюле разогрейте сливочное масло и пассеруйте муку. Туда же добавьте люцерну и рис. Пассеруйте в течение пяти минут, постоянно помешивая, после чего влейте теплое молоко.

Посолите, поперчите. Сотейник смажьте маслом и посыпьте панировочными сухариками. Выложите туда заготовку для запеканки, залейте взбитыми яйцами, посыпьте тертым сыром и запекайте в духовке до готовности.

Готовим суп из зелени люцерны

Для приготовления этого блюда вам понадобится: полтора стакана резаной зелени люцерны, одна морковь, одно яйцо, половина стакана муки, две столовые ложки сливочного масла, полтора литра воды, соль по вкусу и зелень укропа.

Воду доведите до кипения, отварите в ней предварительно нарезанную морковь. Замесите тесто, смешав муку и яйцо. Влажной ложкой отрывайте кусочки теста и опускайте их в кипящую воду. После того, как клецки всплывут, всыпьте в суп люцерну. Проварите еще пять минут, заправьте маслом. Перед подачей посыпьте измельченной зеленью укропа.

Историческая справка

• Историческая справка
• Общая характеристика
• Как выращивать
• Химический состав и калорийность
• Лечебные свойства
• Применение в кулинарии
• Рецепты народной медицины
• Применение в косметологии
• Вред и противопоказания
• Как правильно заготавливать люцерну

Признание к люцерне пришло благодаря американцу Карлу Ренборгу. В период с 1915 по 1927 год он работал торговым представителем в Китае. По роду деятельности молодому человеку приходилось много путешествовать по всей территории страны. Он активно изучал местные традиции и обычаи

Особое внимание американца привлекла разница в рационе сельского и городского населения. Ренборг заметил, что обитатели фактически «отрезанных от цивилизации» сельских районов Китая являются более активными и бодрыми, чем жители больших городов

Более того, они до преклонных лет сохраняли ясность ума и здоровье.

Проанализировав оказавшуюся в его распоряжении информацию, Ренборг пришел к выводу, что все дело в рационе китайцев. Так, жители городов практически не употребляли растение, очень популярное среди крестьян — люцерну. В селах она пользовалась невероятной популярностью и даже завоевала почетный титул «основы всех благ».

Изучив химический состав люцерны, Ренборг, вернувшись в Соединенные Штаты, создал первую в мире биологически активную добавку. Это был растительный концентрат на основе люцерны, петрушки, водяного кресса и дрожжевой закваски.

Дальше произошел курьез. Ренборг принялся щедрой рукой раздавать свое изобретение знакомым, предлагая им немедленно его опробовать. Однако те отказывались от его подношений, опасаясь принимать странный препарат. Тогда на Ренборга снизошло озарение — он понял, что для того, чтобы его изобретение было востребовано, его надо продавать, а не дарить. В 1934 году он основал собственную , которая в 1939 году была переименована в «Nutrilite Products». Ренборг также предложил принципиально новую схему реализации товаров: теперь его друзья могли рекомендовать продукцию компании своим приятелям, а Ренборг платил тем, кто приводит в фирму новых клиентов. В 1947 году работать в «Nutrilite Products» начали будущие создатели «Amway» Рич Де Вос и Джей Ван Андел. В 1972 году произошло слияние «Аmway» и «Nutrilite», вследствие чего образовалась , зарекомендовавшая себя в качестве первого в мире бренда органических товаров. И все благодаря люцерне!

Виды и сорта люцерны с фото

Насчитывается более сотни различных модификационных форм люцерны. Большая часть видов произрастает в России.

Люцерна серповидная (Medicago falcata)

Кустики люцерны серповидной имеют хорошо разветвленное корневище и прикорневые отводки. Высота растения составляет 40-80 см. Поверхность стеблей гладкая или опушена тонким ворсом. Листья овальные или ланцетные выходят из черешков. Размер пластинок колеблется в пределах 0,5- 2,2 см. Головчатые соцветия распускаются в начале или середине лета. Кисти образуются из множества мелких бутонов. Цветоножки низкие. Когда заканчивается процесс опыления, формируются серповидные бобы с железистым ворсистым налетом. Размер плодов в зависимости от возраста растения составляет около 8-12 мм.

Люцерна хмелевидная (Medicago lupulina)

Встречаются как однолетние, так и двулетние представители данного вида люцерны. Корневище более тонкое, чем у предыдущей травы. Высота стеблей от 10 до 50 см. Листики с черешковым основанием. Их длина не превышает 15 мм, а форма напоминает маленькие ромбики. Листва люцерны хмелевидной имеет клиновидное начало и едва заметную выемку. Наружная сторона пластинки покрыта ворсом. Цветки желтого оттенка собираются в головчатые колоски. Растение плодоносит односемянными бобами, которые выглядят, как маленькие почки. Поверхность бобов защищена ворсом. По мере дозревания плода ворс исчезает.

Люцерна посевная (Medicago sativa)

Кусты этой люцерны очень гибкие, крона развивается преимущественно в верхней части. Длина стеблей доходит до 80 см. Главный корень утолщенный и прочный, листики овальные. Цветоносы с пазушным основанием содержат пышные головки цветущих кистей, длина которых приблизительно 2-3 см. Цветовая гамма соцветий представлена в синих и фиолетовых тонах. Плоды скрученные, как улиточные створки, вырастают в длину на 6 мм.

Люцерна гибридная (Medicago x varia)

Высота многолетника достигает от 70 до 120 см. Побеги образуются широкую раскидистую крону и покрываются черешковыми листочками. Пластинки овальные, опушены изнутри ворсинками. Соцветия шарообразные, вырастают на цветоножках, выглядывающих из пазушных листьев. Кисти рыхлые, длиной от 32 до 5 см. Окраска соцветий пестрая или однотонная. Встречаются голубые, фиолетовые и желтые виды люцерны гибридной. Плоды крупнее, чем обычные бобы. Кожица бобов оливкового или желтого цвета. Форма плода спиралевидная.

Великая целительница

Именно так когда-то охарактеризовал люцерну (ее еще называют медункой) биолог Фрэнк Бовуэр, обнаружив в составе наземной части растения целых 8 аминокислот и большое количество витаминов и минералов, которые растение получает из земли благодаря своей длинной корневой системе.

Медунка впервые стала известной благодаря своему мочегонному и легкому слабительному эффекту. С помощью отваров на ее основе можно добиться вывода лишней жидкости из организма, ведь ее систематический застой часто приводит к таким серьезным заболеваниям, как сахарный диабет, артроз, подагра. А для женщин это чревато появлением «апельсиновой корки» и усугублением ситуации с целлюлитом.

В комплексе с противовоспалительным действием такое простое «лекарство» отлично помогает при заболеваниях мочеполовой системы.

Но со временем оказалось, что богатый состав люцерны может быть полезен не только для этого. Вот какие свойства были открыты позже:

• Входящие в состав сапонины препятствуют активному поглощению «вредного» холестерина, тем самым предотвращая появление атеросклеротических бляшек в сосудах.
• Особенно полезной люцерна является для женщин. Ее рекомендуют включать в рацион беременным для правильного формирования костной системы малыша (за счет содержания известковых компонентов), поможет она и для налаживания лактации.

А еще ее эффективность отмечают в гинекологической практике, используя при лечении эндометриоза и в период менопаузы. В этом случае активно работают изофлавоны – вещества группы фитоэстрогенов, помогающие восстановить баланс гормонов.

Применяют медунку и для лечения простатита у мужчин. С ее помощью удается снять воспалительный процесс и уменьшить отечность. Препараты на основе этого растения также являются отличной профилактикой аденомы, если начать их прием сразу после выявления простатита.
Может выступать как общеукрепляющий комплекс, особенно для тех, чья работа связана с высоким уровнем психологического и физического напряжения или людей, переживающих сильный стресс. Фитостероиды, входящие в его состав, дают заряд бодрости, снимают напряжение и тонизируют.
Улучшает пищеварение. Молодые побеги медунки можно добавлять в салаты. Это поможет не только разнообразить меню, а и активизировать процесс расщепления и правильного усвоения жиров. Особенности ее химического состава позволяют также положительно воздействовать на внутренние ткани желудка, делая их более эластичными

А это особенно важно при таких проблемах, как гастрит и язва.
Высокое содержание хлорофила делает медунку отличной помощницей в деле детоксикации организма и устранения неприятного запаха изо рта.
Косметология – еще одна область применения. Высокое содержание эфирных масел, кислот и витаминов делают растение особенно полезным для кожи и волос

На его основе можно приготовить питательные и омолаживающие маски, устранить покраснения и уменьшить отеки и даже ускорить рост волос.
Отличный продукт домашнего приготовления для профилактики увядания кожи – кубики льда с медункой.

Как выглядит люцерна: фото растения

Поля, засеянные люцерной, выглядят, как сплошной цветущий ковер. Но нежная красота этого цветка не должна вводить в заблуждение. Корни культуры уходят далеко вглубь почвы, а при благоприятных условиях высота одного экземпляра может достигать 1 метра (рисунок 1).

Рисунок 1. Цветущее поле люцерны выглядит очень красиво

На высоком стебле располагаются многочисленные небольшие листочки. Пока не наступит период цветения, люцерна совсем не примечательна. Но, когда в середине лета культура покрывается многочисленными мелкими бутонами, собранными в большие соцветия, поле выглядит по-настоящему захватывающе.

Соцветия люцерны могут быть разных цветов: желтыми, лиловыми и синими. Иногда попадаются и растения с пестрыми соцветиями. Все виды люцерны являются отличными медоносами и активно опыляются пчелы. После увядания цветов на их месте образуются плоды (бобы) крючковатой формы.

Где растет

Изначально считалось, что люцерна росла в Азии, но сейчас это растение встречается во многих странах.

Несмотря на то, что люцерна нетребовательна к климату и почве, ей нравится повышенная влажность грунта, поэтому в диких условиях она чаще всего встречается на опушках, возле водоемов и на влажных лугах. Культура была известна еще в 6 веке, и уже в то время использовалась в качестве кормовой базы для скота.

Подготовка посевных площадей

Грунт перед перед посевом люцерны нужно освободить от сорной травы, выровнять и прикатать. Закисленную почву обязательно известкуют. За несколько дней до высевания семян стоит удобрить землю калийными и фосфорными подкормками.

Способы посадки люцерны

Существует 2 способа посадки культуры

При выборе технологии высевания, стоит обращать внимание на размеры участка

Способ №1

1. Подготавливают бороздки, расстояние между которыми колеблется в пределах 15–18 см.
2. Подготовленный семенной материал углубляется в грунт на 3 см.
3. Бороздки присыпаются слоем почвы.

Если поле большое, стоит воспользоваться специальными приспособлениями, которые облегчают ручной труд. Люцерну лучше высадить совместно с овсом или ячменем. В противном случае между рядами начнут прорастать сорняки, которые будут мешать развитию неокрепших всходов.

Способ №2

1. Семенной материал смешивают с небольшим количеством грунта/речного песка и сухими опилками.
2. Участок перекапывают. Поверхность грунта разрыхляют.
3. Веерообразными движениями семена разбрасывают по полю.
4. После того, как участок будет пройден, стоит сменить направление и высевать культуру вручную поперек поля.

Важно! Обновление старого посева люцерны проводится, чтобы получить больший объем зеленой массы за сезон

Выращивание люцерны

Выращивание люцерны не представляет особых сложностей для садоводов. Кусты предпочитают освещенные участки. Тень дает низкорослую и малоразвитую поросль. Субстрат подбирают питательный и пропускающий воздух, обладающий нейтральной или слабощелочной средой. Больше всего траве подходят суглинистые типы почв, а солончаки, каменистые насыпи и тяжелые глинистые структуры, где близко расположены грунтовые воды, плохо влияют на ее рост. В такой среде вряд ли смогут размножаться клубеньковые бактерии.

Непродолжительная засуха практически не причиняет вреда растению, однако слишком сухой грунт, без регулярного орошения в скором времени приведет к гибели и пересыханию корней. И, наоборот, излишняя влага способствует развитию мучнистой росы. Трава особо чувствительна к влаге на первых годах жизни.

Оптимальной температурой выращивания люцерны является +22…+30°C. Периоды изнуряющей жары растение стойко выдерживает. Некоторые сорта люцерны способны выживать даже при глубоких морозах в самых северных регионах планеты.

Молодую поросль требуется уберегать от сорняков. Участок периодически рыхлят и окучивают.

Если люцерна предназначена для кормовых целей, траву скашивают по мере роста. В первый раз, когда наступает бутонизация, и повторяют, когда растение активно цветет. Скашивание переносится почти безболезненно. Через месяц или полтора культура снова радует цветами. Чтобы предотвратить полегание травы, проводят подрезание корней в горизонтальном направлении при помощи специальных инструментов. Речь идет о культиваторах и плоскорезах.

Изредка люцерна подвергается грибковым заболеваниям. Остановить распространение болезни помогает бордосская жидкость. Опасными паразитами, которые представляют серьезную угрозу, является долгоносик, люцерновый клоп, толстоножка. Справиться с ними позволяют инсектицидные препараты.

В качестве сидерата люцерну используют как на приусадебных участках, так и на полевых угодьях. Трава считается высокопроизводительным удобрением. Ежегодно растение обеспечивает от 8 до 10 укосов и наращивает около 120 т зеленой массы с одного гектара земли. Благодаря жизнедеятельности культуры происходит обогащение грунта азотом. Если на участке преобладает влажный микроклимат, биомасса самостоятельно разлагается, что улучшает состав почвы и снижает кислотность.

Заготовка и хранение растительного сырья

Собирать траву и семена рекомендуется летом, во время цветения люцерны. Срезать стебли желательно с помощью секатора или острого ножа. После сбора сырьё нужно немного измельчить и разложить тонким слоем на противне. Сушить траву рекомендуется на чердаке или в духовом шкафу.

Качественное сырьё имеет желтоватый оттенок

Хранить высушенное сырьё следует в стеклянных или пластиковых ёмкостях. Траву можно расфасовать и в тканевые мешочки, а их, в свою очередь, убрать в тёплое помещение с низкой влажностью. Периодически нужно перебирать медунку и избавляться от заплесневевших частичек. Если трава начала портиться, то её желательно просушить в духовом шкафу при температуре 30 °C.

Описание растения

Род люцерны представлен однолетними и многолетними растениями. Разветвленные травянистые стебли ветвятся от основания или ближе к концам, поэтому часто образуют полукустарник высотой 0,5-1,5 м. Мощное стержневое корневище проникает глубоко (до 10 м) в почву и покрывается боковыми ответвлениями. Это позволяет люцерне накапливать питательные и полезные вещества, недоступные многим другим растениям. Некоторым разновидностям свойственно иметь горизонтальные прикорневые побеги. Как у большинства бобовых, на корнях люцерны образуются клубеньки с азотфиксирующими бактериями. Это способствует переработке азота из воздуха и обогащению почвы питательными веществами.

По всей длине побегов растут черешковые листочки. Они сгруппированы по 3 и имеют округлую или продолговатую форму. Каждая доля растет на небольшом отдельном черешке. У центрального сегмента он удлинен. По краю листовой пластины присутствуют зазубрины, а на оборотной стороне часто виден короткий ворс.

Из пазух листьев и на верхушке стебля распускаются кистевидные или головчатые соцветия цилиндрической формы. Их длина составляет 1,5-8 см. В каждом насчитывается 12-26 бутонов. Венчики в форме парусника или мотылька состоят из 5 лепестков. Нижняя пара срастается и в ней располагаются тычинки и пестик. Цветы сидят на отдельных укороченных цветоножках. Первыми распускаются нижние бутоны. В окраске лепестков преобладают оттенки синего, лилового или желтого цвета. Встречаются сорта с пестрыми цветами. Период цветения начинается через 1,5-2 месяца после посева и может длиться до 3-4 недель. Каждая кисть цветет до 10 дней. Ежедневно в ней распускается 3-5 новых бутонов.

Опыление происходит только с помощью насекомых. После него завязываются плоды в виде бобов с бурой или коричневой кожицей. По форме они бывают серповидными или спиралевидными. Внутри располагаются мелкие, похожие на крохотные фасолины, семена. Их плотная, слабо проницаемая оболочка окрашена в желтый или буро-коричневый цвет.

Люцерна сидерат: когда посеять, специфика выращивания

Как и всякое другое сельскохозяйственное растение, люцерна имеет свою технологию выращивания. Для того, чтобы получить максимум пользы от выращивания этого зеленого удобрения, стоит помнить, что существуют растения, которые могут стать хорошими компаньонами, а есть растения, с которыми люцерне непросто будет уживаться на одном участке

Очень важно помнить об этой особенности

Хорошо сажать люцерну как сидерат на участке после картофеля, кукурузы, корнеплодов, озимых. На этом участке потом будут прекрасно себя чувствовать зерновые, помидоры, капуста, редис, хлопок. Они дадут обильные урожаи.

Как сажать люцерну

Прежде чем приступать к посадке люцерны, нужно узнать все о том как правильно сажать данное растение и подготовить нужным образом для него почву. Осенью отведенный для посадки люцерны участок перепахивают или перекапывают. Если почва на участке кислая, то прежде чем перекапывать или вспахивать участок, в нее нужно внести известь или гипс.

Весной участок боронуется. Это необходимо для того, чтобы выровнять поверхность почвы и способствовать задержке в ней влаги. После этого можно начинать посев люцерны. Очень многие сорта люцерны имеют довольно мелкие семена. Для того, чтобы равномерно распределить их по всему участку, нужно предварительно смешать их с песком. У семян люцерны очень твердая оболочка, поэтому многие садоводы перед посадкой проводят их механическую обработку, чтобы повысить всхожесть. Можно просто перетереть их с песком.

Глубина заделывания семян в землю не должна быть более 2 см. Как правило, семена люцерны просто разбрасывают, а потом по участку проходятся специальным валиком. Если засевается большая площадь, то семена высеваются при помощи зернотравяной сеялки. Люцерна является многолетним растением, поэтому максимальная польза от ее произрастания на участке будет заметна на второй и последующие годы. Не стоит многого ожидать в первый год. Поэтому лучше сажать ее на запущенных участках.

Сажать люцерну как сидерат можно в любое время, начиная с ранней весны и заканчивая осенью. Главное условие, от которого зависят хорошие всходы — наличие влажности. Самое лучшее время для посадки люцерны это конечно же весна, потому что в это время после зимы земля хорошо насыщена влагой. Некоторые садоводы для лучшей всхожести сушат семена на солнце, а потом нарушают целостность их оболочки.

Виды и сорта люцерны

Всего насчитывается более 100 различных видов как дикорастущих, так и культурных. Дикорастущие растения могут достигать метра в высоту. Часть видов люцерны используют в сельском хозяйстве в качестве корма для птицы и скота. Кроме того, растение используют для приготовления гомеопатических препаратов и бадов, а также в косметологических целях. Давайте рассмотрим некоторые виды.

Люцерна посевная или люцерна синяя – это типовой вид рода люцерна. Он широко применяется в качестве кормового растения. В диком виде произрастает в Малой Азии и на Балканах. В культуре и как заносное растет по всему миру. Растение можно найти на сухих лугах и травянистых склонах, в степях, на пастбищах и опушках, в общем практически везде. Люцерна посевная – это прекрасный медонос.

Люцерна хмелевидная – это однолетнее или двухлетнее растение. Как правило, оно имеет неглубокий стержневой корень и несколько стеблей. Обычная высота от 10 до 50 сантиметров. Листья на коротких черешках, листья желтого цвета не более 2 миллиметров длиной. Плоды похожи на орешки, представляющие собой редуцированные односемянные бобы. Растение широко распространено в Евразии.

Люцерна серповидная представляет собой многолетнее травянистое растение семейства бобовые. Оно имеет мощную корневую систему и многочисленные стебли. Соцветия желтые с оранжевым оттенком, как правило больше листьев. Массовое цветение в июне-июле, бобы созревают к августу-сентябрю. Встречается на юге России, в странах западной и восточной Европы, средней и центральной Азии.

Люцерна усеченная представляет собой небольшое бобовое растение, естественно произрастающее в Средиземноморье. Высота растения от 10 до 60 сантиметров. Данный вид очень напоминает клевер. Имеет 3 округлых листочка, каждый от 1 до 2 сантиметров в длину. Цветки люцерны желтые, одиночные или в соцветиях от 2 до 5 в каждом, плод – это маленький колючий боб.

Еще одним видом растения является люцерна колесовидная. Впервые описан швейцарским ботаником Пьером Эдмоном Буассье еще в 1843 году. Это вид растет в Ираке, Израиле, Иордании, Ливане, Сирии, азиатской части Турции и на Кипре. Люцерна колесовидная – это однолетнее травянистое растение. Цветёт этот вид с марта по май. В народе этот вид считается сорным растением.

Популярные рецепты

На основе надземной части люцерны можно приготовить следующие лекарственные средства:

• пророщенные семена;
• коктейль;
• водный настой;
• отвар;
• спиртовую настойку;
• средство для наружного применения;
• отвар для ванночек;
• чай.

Пророщенные семена

Семена люцерны можно прорастить самостоятельно или приобрести сублимированные проростки, готовые к употреблению. В домашних условиях проращивание семечек проводится следующим образом:

1. Семена замачиваются на сутки в чистой воде.
2. Жидкость сливается, а семечки раскладываются тонким слоем на холщовой ткани.
3. Семечки промываются каждые 2 дня в проточной воде для того, чтобы они не заплесневели.
4. После появления зелёных ростков семечки промываются водой и помещаются пластиковую ёмкость.

Проростки люцерны можно употреблять в чистом виде или добавлять в различные блюда

Хранить проростки следует в холодильнике. Их можно есть в чистом виде или использовать в качестве добавки к различным салатам и коктейлям.

Видео: как прорастить семена медунки в домашних условиях

Коктейль

Список ингредиентов:

• 100 г травы люцерны;
• 100 мл воды.

Инструкция по приготовлению витаминного коктейля:

1. Смешать компоненты.
2. Поместить смесь в блендер.
3. Измельчить её до кремообразного состояния.

Принимать такой коктейль рекомендуется ежедневно в свежем виде. Он поможет нормализовать пищеварение и сон, укрепить иммунитет.

Настой

Список ингредиентов:

• 6 ст. л. растительного сырья;
• 500 мл кипятка.

Инструкция по приготовлению водного настоя:

1. Залить траву кипятком.
2. Дать средству настояться в течение 6 часов.
3. Процедить настой.

Приготовленное средство рекомендуется принимать при сердечно-сосудистых заболеваниях по 50 мл 3 раза в день на протяжении месяца.

Отвар

Список ингредиентов:

• 2 ч. л. высушенной и измельчённой травы;
• 250 мл кипятка.

Пошаговая инструкция по приготовлению отвара:

1. Поместить растительное сырьё в эмалированную ёмкость.
2. Залить траву кипятком.
3. Подержать смесь на водяной бане на протяжении 20 минут.
4. Дать отвару настояться в течение часа.
5. Отфильтровать средство.

Свежеприготовленный отвар рекомендуется выпивать на протяжении дня. Его рекомендуется принимать при сахарном диабете.

Настойка

Список ингредиентов:

• 25 г травы;
• 500 мл спирта или водки.

Пошаговая инструкция по приготовлению и употреблению настойки:

1. Смешать ингредиенты.
2. Поместить смесь в бутылку из тёмного стекла.
3. Убрать ёмкость в тёмное место на 14 суток.
4. Добавить 10 капель готовой настойки в 50 мл воды.
5. Принимать средство за 30 минут до еды 3 раза в день.

Настойку желательно хранить в холодильнике. Употреблять её желательно при суставных заболеваниях.

Средство для наружного применения

Список ингредиентов:

• 5 г сухой травы;
• 125 мл кипятка.

Инструкция по приготовлению и применению:

1. Залить траву кипятком.
2. Влить жидкость в ванну.
3. Полежать в ней в течение 15 минут.

Ванны рекомендуется принимать ежедневно на протяжении 10 дней. Такие процедуры нужно проводить при наличии кожных заболеваний.

Отвар для ванночек

Список ингредиентов:

• 1 ч. л. сушёных стеблей;
• 250 мл кипятка.

Инструкция по приготовлению и применению средства:

1. Залить стебли люцерны кипятком.
2. Дать средству настояться в течение 20 минут.
3. Процедить средство.
4. Влить жидкость в ванну.

Такие сидячие ванны рекомендуется принимать регулярно для снятия воспаления и избавления от болезненных ощущений при геморрое.

Чай

Список ингредиентов:

• 3 г растительного сырья;
• 250 мл свежезаваренного чая.

Инструкция по приготовлению и применению чая:

1. Добавить люцерну в чай.
2. Пить средство 3 раза в день на протяжении недели.

Чай с добавлением люцерны поможет увеличить лактацию.

Способы применения в народной медицине

Люцерна давно и успешно используется в народной медицине. Известно много рецептов, в состав которых входит эта многолетняя трава. Мы рассмотрим самые популярные и действенные из них.

• При сахарном диабете принимают отвар, который готовится следующим образом: берем 2 чайные ложки высушенной и измельченной травы, помещаем ее в эмалированную посуду и заливаем одним стаканом крутого кипятка. Затем ставим состав на водяную баню на 20 – 25 минут. После чего даем настояться в течение 1 часа, процеживаем и употребляем в течение дня небольшими порциями. В ходе терапии не стоит забывать контролировать уровень сахара в крови.
• От болей в суставах. Готовим лечебный концентрат: 5 столовых ложек сухой травы заливаем водкой (0,5 литра). Настаиваем 2 – 2,5 недели. Готовый продукт нужно хранить в стеклянной посуде из темного стекла в темном, прохладном месте. Способ применения: на полстакана воды добавляем 10 капель средства и пьем за несколько минут до приема пищи.
• Люцерну используют в качестве ранозаживляющего и омолаживающего средства. Отвар готовят из расчета на полстакана кипятка 1 столовая ложка сухой травы. Приготовленное варево добавляют в ванну при купании. Приложив к ране сухую траву, можно остановить кровотечение. Для скорейшего рассасывания гематом на них прикладывают тампоны, смоченные в отваре из люцерны.
• При менопаузе в качестве успокоительного средства используют снадобье на основе люцерны. Берем 200 миллилитров воды и помещаем в нее 1ст. ложку измельченного высушенного сырья. Средство несколько минут кипятим, затем даем ему настояться не менее 3-х часов. Лекарство принимают 3 раза в день по полстакана за несколько минут до еды.
• Для поднятия иммунитета используют молодые листья травы в салатах. Таким образом, снижается риск малокровия, повышается общий тонус организма, лучше усваивается пища.
• Улучшить лактацию можно с помощью свежевыжатого сока из молодых побегов. Кормящие мамы могут пить его по 25 – 30 мл ежедневно.
• Люцерну применяют в диетическом питании. Снизить аппетит поможет отвар из этой травы. Берем 200 грамм молодых побегов и заливаем их двумя стаканами кипятка. Подождем, пока остынет, и принимаем по одному стакану за 15 минут до еды.
• Излечиться от геморроя можно с помощью ванночек, приготовленных их одной чайной ложки сухих стеблей и стакана кипятка. Средство будет готово через 20 минут. Перед использованием его нужно процедить.

Способ правильного приготовления пророщенных семян:

Сначала семена замачиваем в чистой воде на 24 часа. После этого воду сливаем, а семена раскладываем тонким слоем на чистой холщовой ветоши и оставляем их до полного прорастания.

Для того чтобы семена до прорастания не покрылись плесенью, их нужно каждый день 2 – 3 раза промывать в проточной воде. Как только появятся зеленые росточки, семена еще раз промывают и помещают их в пластиковый контейнер.

Хранятся пророщенные семена люцерны в холодильнике. Их можно добавлять в салаты, витаминные коктейли, или кушать как самостоятельное блюдо.

Лекарственное сырье продается в аптеках, но при желании его можно заготовить самостоятельно.

Для лечебных целей нужно срезать только наземную часть растения в период цветения. Сушится трава на свежем воздухе, в месте, где нет доступа прямым солнечным лучам.

Проросшие семена – в холодильнике в закрытом контейнере – до 6 дней.

Свежие стебли и листья – в полиэтиленовом пакете в холодильнике – не более 3-х дней.

Если у вас не противопоказаний к применению люцерны, включайте ее в свой рацион и таким образом вы улучшите свое самочувствие и предупредите появление многих заболеваний.

Применение в косметологии

Люцерна — растение, которое нашло широкое применение в косметологии. Производители средств ухода за кожей и волосами по достоинству оценили химический состав медунки.

Прежде всего, люцерна очень богата фитонутриентами: витаминами, протеинами, минералами и хлорофиллом. Все эти вещества зарекомендовали себя как весьма эффективные компоненты косметических средств. Так, например, аргинин, триптофан и теронин помогают защищать кожу от неблагоприятного воздействия внешних факторов, способствует скорейшему заживлению мелких ранок.

Фитоэстрогены сапонины являются антиоксидантами, которые отличаются высокой активностью и замедляют процесс старения кожи.

Часто люцерну называют «природным биоактиватором синтеза коллагена». Пока что исследователям не удалось подтвердить, что вещества, содержащиеся в этом растении, действительно стимулируют выработку этого важнейшего протеина. Тем не менее, подтвердилась теория о том, что люцерна стимулирует регенерацию соединительной ткани, а также обладает противомикробным и противовоспалительным эффектом. Эти свойства позволяют использовать экстракт люцерны как смягчающее средство, которое ускоряет метаболизм в эпидермисе и способствует скорейшему заживлению тканей при повреждениях.

Также люцерна может использоваться как средство, стимулирующее рост волос и укрепляющее их структуру.

Это растение используется также в качестве вспомогательного ингредиента в пенящихся косметических средствах благодаря тому, что сапонины являются натуральными пенообразователями. Кроме того, экстракт люцерны может выступать загустителем и красителем.

Таким образом, основными свойствами люцерны в качестве ингредиента косметических средств являются:

1. Способность защищать кожу от влияния неблагоприятных внешних факторов.
2. Смягчение и увлажнение кожи, страдающей от обезвоживания.
3. Эффективная борьба с различными воспалениями, сыпью, раздражением, быстрое заживление ранок, предотвращение шелушения.
4. Деликатное и эффективное очищение благодаря антисептическим свойствам.
5. Стимуляция роста волос, восстановление их структуры, борьба с перхотью.

При этом использование косметических средств, содержащих люцерну, не рекомендуется обладательницам очень светлой кожи. Все дело в том, что вещества, содержащиеся в экстракте этого растения, способны спровоцировать так называемую фотосенсибилизацию, которая может проявляться неэстетичными пятнами на коже под воздействием солнечных лучей.

Если говорить о косметических средствах промышленного производства, то экстракт люцерны обычно присутствует в тониках, лосьонах и других средствах очищающего действия. Также его могут добавлять в состав лечебных кремов для кожи лица. Вытяжку из люцерны широко использует Lancôme — она присутствует в питательных масках и интенсивных сыворотках этого бренда.

Использовать люцерну можно также в качестве составляющей масок для лица домашнего приготовления. Так, хорошо себя зарекомендовала омолаживающая маска, которую можно сделать, смешав столовую ложку измельченной до состояния пудры сухой травы люцерны, чуть-чуть кипятка и столько же меда. Получившаяся смесь должна иметь консистенцию густой кашицы. Тщательно размешав ее, нанесите на кожу лица, избегая зоны вокруг губ и глаз. Через четверть часа смойте прохладной водой. Эту процедуру следует повторять два раза в неделю. В итоге тонус кожи повысится, морщины станут менее заметными, уйдут отеки.

Обладательницам увядающей кожи рекомендовано умывание отваром люцерны — при регулярном использовании этого косметического средства мелкие морщинки исчезают, кожа становится шелковистой и упругой. Также из отвара люцерны можно сделать косметический лед.

Чтобы оздоровить волосы и улучшить их структуру, после мытья головы попробуйте ополаскивать локоны настоем люцерны. Уже после нескольких процедур выпадение волос станет менее интенсивным, локоны станут блестящими, приобретут ухоженный вид.