Приправа для картофеля

Смеси приправ для картофеля

Не всегда есть возможность подобрать каждую специю по отдельности.

Какие подходят готовые пряности?

В продаже представлено огромное разнообразие готовых смесей, которые подходят для приготовления картофельных яств. Выбирать следует те, которые не исчерпали срок годности и содержат рассмотренные компоненты.

Незаменимыми комбинациями приправ считаются следующие:

• куркума, имбирь, кориандр, тимьян, лавр, базилик, укроп;
• перец черный, куркума, чабер, паприка, майоран, сухой укроп и лук, тимьян;
• сушеный лук, морковь, укроп, сельдерей, лавр;
• петрушка, пастернак, смесь паприки и молотого белого перца.

Как специи вводятся в блюдо ?

Если используется свежая зелень, ее вводят в еду после окончания тепловой обработки.

Подводя некие итоги, можно сказать, что простой корнеплод способен заиграть на столе новыми ароматами и вкусом с использованием указанных секретов.

Хозяйкам можно не бояться экспериментов, создавая свои уникальные смеси пряностей.

Комментариев к статье: 4

Сколько всего вкусного можно делать с картошкой и запекать, и жарить, и в салаты добавлять, и пюре делать можно. И самое интересное, что от разности добавления специй и пряностей в разные текстуры картофеля зависят вкусовые качества пищи. Спасибо за отличный список пряностей и приправ.

Полезные и вкусные рецепты!! В особенности, интересно узнать о комбинациях пряностей. Не только же картошку с чесноком жарить

ОООйеее, Картошечка. ММММ, Так и вспомнились летние вечера, как на даче с лучком и чесночком. А когда полная инструкция по сочетанию пряностей и сами пряности под рукой, так это вообще идеально. очень нравится ваш сайт

Разве может быть что та вкуснее жареной картошки с молоком!? Для меня это блюдо всей жизни. Вырос на нем Да и посей день для меня нет ничего вкусней картошки в любом виде. Вот только со временем банальные способы приготовления приелись. Хоть и разбавлялись они разными приправами. К стати кому приелась соль в картошке советую приправы от Cykoria S. A. После них я задумался о том какие еще блюда можно приготовить из картофеля.

В общем статья мне очень понравилась. Очень хочу теперь попробовать «Айдахо». Видел подобный рецепт ранее, только с сыром и ветчиной. Думаю попробую оба

Обзор лучших приправ к картофелю для разных вариантов блюд — сочетания

Картофель пресный на вкус. Изменить это помогают специи, которые добавляют по отдельности или по нескольку сразу. Это может быть готовая магазинная приправа или же собранная самостоятельно из любимых пряностей. Для вареного, тушеного, жареного картофеля нужны разные ароматы.

Выбор приправ для картофеля с учетом способа его приготовления

Опытные повара всегда учитывают способ термической обработки продуктов, подбирая к ним приправы и пряности. Картофель не является исключением.

Приправы для вареного картофеля

Во время варки картофеля в кастрюлю кладут лавровый лист. Иногда к нему добавляют несколько горошин черного перца. Эти приправы сделают картошку ароматной, почти не повлияв на ее вкус.

Иногда вареную картошку приправляют чесноком. Для этого достаточно разрезать зубчик и бросить в кастрюлю с картошкой за несколько минут до ее готовности.

Можно сварить вместе с картошкой луковицу или морковь либо использовать эти овощи в засушенном виде в качестве сыпучей приправы.

В свежем или сушеном виде добавляют к вареной картошке и ароматные травы. Подойдут базилик, укроп, петрушка, кинза

Важно лишь не бросать в кастрюлю всю имеющуюся под рукой зелень, а остановить выбор на какой-то одной из душистых трав

Когда из вареной картошки делают пюре, специи перед ее измельчением убирают.

Приправа для жареного картофеля и фри

Жареная картошка будет выглядеть намного более аппетитной, если ее приправить куркумой или паприкой. Первая пряность придаст блюду желтый цвет, вторая – оранжевый.

Бесподобный вкус жареной картошке придает лук, особенно если их пожарить вместе.

Подходящими к жареному картофелю также считаются:

• черный перец;
• чеснок;
• майоран;
• душица;
• хмели-сунели;
• белый перец;
• кориандр;
• укроп.

Специи к жареной картошке лучше добавлять в молотом виде. Кусочки овощей и зелени на сковороде начнут гореть, из-за чего органолептические качества готового блюда сильно пострадают.

Все перечисленные приправы подойдут и для картофеля фри.

Приправы для печеного и тушеного картофеля

Запекая или туша картошку с мясом, чаще всего ограничиваются смесью перцев. Возможно также использование комплексных приправ карри и хмели-сунели. К тушеной картошке также можно добавить лавровый лист.

Когда картошку запекают или тушат отдельно, собираясь подать в качестве самостоятельного блюда, трудно отказаться от использования пряных трав. Наиболее популярны базилик, петрушка, укроп и майоран.
Чеснок часто добавляют к запеченному картофелю, лук и морковь – к тушеному.

Когда запеченной картошке хотят придать аппетитный оттенок, ее посыпают молотой паприкой. Она хорошо сочетается с пряными травами и чесноком.

Приправы для картофеля по-деревенски и айдахо

Айдахо пришло к нам из Америки. Это мелкий картофель, запеченный целиком. Его также часто называют картофелем по-деревенски. Аналогичное название закрепилось и за картошкой, запеченной крупными дольками.

Картофель по-деревенски в любом варианте из вышеназванных обязательно готовится с добавлением специй и пряных трав

Единого требования к выбору приправ для этого кушанья нет, важно лишь, чтобы в состав входили компоненты, способные придать клубням аппетитный оттенок, и сушеная зелень

Наиболее популярны такие составы:

• копченая паприка, чеснок, куркума, сушеные зеленый лук, укроп, петрушка и базилик, зерна горчицы;
• сушеные укроп, петрушка и зеленый лук, смесь перцев, молотая паприка, чесночный порошок;
• сушеные базилик, укроп, петрушка, зеленый лук, чеснок и приправа карри.

Можно взять уже готовую смесь пряных трав для салата, добавить к ним чесночный порошок, а также куркуму, карри или паприку на выбор.

Приправы для сладких блюд из картофеля и выпечки из него

В некоторых странах из картофеля делают даже сладкие блюда. Кнедлики из картофельного теста, например, могут быть с творожной или фруктовой начинкой.

Сладкие блюда и выпечку из картошки можно приправить корицей, гвоздикой, имбирем, мускатным орехом.

Описание

Приправа для картофеля представляет собой смесь специй, которые специально  подобраны, чтобы подчеркнуть вкус блюд из данного овоща. Для создания этой приправы, производители смешивают в определенных пропорциях высушенные и измельченные пряности, после чего расфасовывают их. Таким образом, на прилавки магазинов попадает уже готовая смесь, которую просто добавляют в блюдо.

Состав

Приправа для картофеля не имеет постоянного, определенного состава.
Каждый производитель, на свое усмотрение, смешивает специи. Чаще всего, в нее входят:

• черный молтый перец;
• куркума;
• сушеный чеснок;
• молотая паприка;
• сушеный укроп.

Реже в приправу к картофелю добавляют майоран, сушеный лук, кориандр, тмин, чабер, петрушку.

Полезные свойства

Данная приправа является прекрасным дополнением к любым блюдам из картофеля. Она делает их ароматнее и «интереснее» по вкусу. Благодаря сушеной зелени и куркуме, которые входят в состав приправы, улучшается и внешний вид блюда — оно получает золотистый цвет, и становится более аппетитным.

Такая приправа насыщает блюдо из картофеля витаминами  и микроэлементами, способствует лучшему расщеплению и усвоению углеводов, которые обеспечивают необходимой для жизнедеятельности энергией.

Вред

Приправу для картофеля не рекомендуют употреблять беременным женщинам и детям. Также лучше отказаться от нее при наличии заболеваний ЖКТ в острой форме.

Данная приправа может нанести вред организму человека в том случае, если она содержит некачественные или несвежие специи, а также, если производитель добавляет в состав усилители вкуса.

Как выбирать и хранить

На прилавках супермаркетов вы можете встретить несколько видов приправ для картофеля от разных производителей

Чтобы выбрать ароматную и полезную приправу, обращайте внимание на ее состав и свежесть

Купленную приправу не следует хранить в открытом виде. Ее лучше пересыпать в стеклянную емкость с крышкой. Так она дольше сохранит свой аромат и полезные свойства.

Использование в кулинарии

Данная приправа не испортит любое блюдо, где есть картофель. Она добавит аромата супу, внесет свою изюминку в салаты, сделает более аппетитным жаренный и отварной картофель.

Вкус овощного рагу с приправой для картофеля удивит вас своей оригинальностью. А если добавить такую приправу в начинку из картошки (например, для вареников или пирожков), то она станет более пряной и ароматной.

Калорийность 144кКал

Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Белки: 6г. ( ∼ 24 кКал)

Жиры: 2г. ( ∼ 18 кКал)

Углеводы: 25.5г. ( ∼ 102 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у):
16%
| 12%
| 70%

В 1 ч. ложке 7 г.

В 1 ст. ложке 11 г.

В 1 упаковке 25 г.

Лучшие специи для картофеля

Приправа для картофеля представляет собой набор душистых специй, которые помогают сделать традиционные блюда пикантнее, необычнее и даже изменить их цвет. Они могут быть острыми, относительно сладкими или выраженно пряными.

Состав смесей приправ для картофеля обычно включает:

Набор может отличаться, при желании можно сделать приправу самостоятельно, собрав любимые специи в банку.

Как пользоваться пряностями правильно:

• вареную картошку посыпать в начале варки;
• жареную и тушеную – за 5 минут до выключения плиты.

Для отварного

Специи для картошки, добавляемые во время варки, должны быть достаточно крупными, чтобы их было удобно вынимать из кастрюли. В противном случае зерна попадутся во время еды и доставят дискомфорт. Для этого оптимально подойдут листы лавра (2 на 5 литров), ветки укропа (3–4 на среднюю кастрюлю), пара зубчиков чеснока.

Пюре можно подкрасить паприкой или куркумой. Подать в целом виде отварные клубни уместно с укропом, базиликом, чесночным маслом или свежим луковым пером. Некоторые добавляют в блюдо пару листьев мяты, что в корне меняет его вкус.

Рецепт блюда на заметку:

Для жареного

Обжарка на рафинированом оливковом масле или сале дает хрустящую корочку, но не влияет на пресный вкус овоща. Чтобы изменить это, используют специи.

Какие приправы хорошо подходят для жареной картошки:

Также можно добавить сушеный чеснок, лист лавра либо мелко порубить 2–3 чесночных зубчика, смешать их с солью и молотым перцем.

Смесь для жареной картошки:

• измельченные зерна кориандра – 10 шт.;
• паприка – 1 ч. л.;
• черный молотый перец – 2 ч. л.;
• майоран – ½ ч. л.

Смотрите кулинарный выпуск:

Для запеченного в духовке с мясными добавками

Духовка предполагает воздействие теплом, при котором не образуется корочки, овощи не теряются влаги. Такая картошка оптимально сочетается с мясом, птицей или субпродуктами – сердцем, желудками.

• прованские травы;
• базилик;
• лук свежий или сушеный;
• чеснок;
• перец белый, душистый.

Оливковое или сливочное масло в сочетании с укропом и петрушкой придаст блюдам весенний аромат. Если корнеплоды готовить под крышкой, то они запекутся.

Чем можно посыпать печеную в духовке картошку:

Тушеный картофель готовится с луком, морковью, мясом или грибами, поэтому блюдо достаточно посолить и поперчить, чтобы оно стало вкусным. Но можно несколько разнообразить стол, добавив интересные специи.

Набор приправ для тушеной картошки:

• куркума – 1 ч. л.;
• паприка – 1 ч. л.;
• черный перец – 1 ст. л.;
• хмели-сунели – ¼ ч. л.;
• лист лавра ломаный – 3 шт.

Смотрите рецепт картошки из духовки:

Приправы к сладким блюдам и выпечке из картофеля

Сладкие блюда из картофеля менее популярны, чем традиционные. Для кнедликов подходят корица, кардамон и ваниль, в запеканки с творогом кладут цедру цитрусовых и ванильный сахар. Пончики, сырники на основе картофеля подают обсыпанными сахарной пудрой с корицей.

Если это несладкая выпечка, например, картофельный пирог с рыбой, то будут уместны соль, базилик, майоран. Их добавляют прямо в тесто. К мясной, грибной или капустной начинке подойдут черный перец, базилик, мускатный орех, карри. Можно посыпать щепоткой хмели-сунели.

Для картофеля фри

Большинство приправ для картошки фри содержат карри – специальную смесь специй, пришедшую из Индии. Она отличается пряным ароматом и остротой. Желтый цвет придает куркума, которая обычно входит в состав карри.

Также такое блюдо хорошо сочетается с паприкой, черным и белым перцем.

К просмотру видео:

По-деревенски

Применение этого варианта придает готовому блюду приятный пряно-овощной запах и насыщенно-красный цвет.

Чтобы сделать приправу для картошки по-деревенски, понадобятся:

• паприка – 8 ч. л.;
• чеснок сушеный – 4 ч. л.;
• зелень по вкусу (сушеные перья лука, ветви укропа, петрушки) – 4 ч. л.;
• перец черный молотый – 1,5 ч. л.;
• соль – 4 ч. л. или по желанию.

К просмотру вкусный рецепт:

Смеси приправ для картофеля

Варианты пряных смесей, которые можно приготовить самостоятельно:

• корни пастернака и петрушки, паприка, майоран, белый перец;
• базилик, чабрец, лук, укроп;
• кинза, черный перец, куркума, лук;
• майоран, лист петрушки, белый перец.

Все компоненты предполагают предварительные сушку и измельчение, пропорции произвольные. Можно добавить в смесь соль, тогда не нужно будет отдельно солить картошку.

Приправа для картофеля дает возможность сделать из пресного овоща то блюдо, которое нравится

Важно не переусердствовать с количеством специй и не подвергать их длительному тепловому воздействию

Фета-соус к картошке

По сути, это универсальный соус, который подходит не только к картошке, но и для заправки салатов, для использования с наггетсами, сырными палочками. А также его применяют, чтобы сделать бутерброды из хлеба.

Заранее подготовить перечисленные продукты:

• сыр фета – 100 г;
• обезжиренный кефир – 1/4 стакана;
• лимонный сок – 3 ст. л.;
• чеснок – 1 зубчик;
• перец, орегано;

• 1/4 зеленого перца;
• оливковое масло – 2 ч.л.;
• вода – 2 ч.л.;
• для приготовления понадобится блендер.

Приготовление

1. В чашу блендера положить все продукты, кроме перца и масла, и взбить на минимальной скорости.
2. Постоянно помешивая полученную смесь, влить масло.
3. Смешать до однородной консистенции, добавить сладкий перец и повторно взбивать несколько секунд.

Рецепт «деревенского» картофеля в духовке с пикантным чесноком и твердым сыром, с фото

Для приготовления потребуется:

• картофель – 1,2 кг;
• кориандр, паприка, тимьян и другие ароматные травы по вкусу;
• соль – 0,5-0,75 ч. л.;
• сливочное масло – 50-70 г;
• растительное масло – 30 мл;
• чеснок – 2 дольки среднего размера;
• твердый сыр – 70-100 г.

Способ приготовления по этапам:

1. Выбрать самый ровный и неповрежденный картофель, тщательно помыть кожуру. Каждый клубень разрезать на 6-8 довольно тонких ровных долек.

Переложить резаную картошку в миску, добавить соль, любимые приправы, растительное масло. Хорошо перемешать руками, чтобы специи равномерно распределились по картошке.

Выложить в жароупорную форму (на противень) строго в один слой, иначе ломтики не пропекутся быстро. Запекать 20-30 минут при температуре около 200 градусов (зависит от особенностей и вида духовки).

Сливочное масло растопить в микроволновке или на печи, смешать с мелко нарубленным чесноком. Вынуть картофель из духового шкафа и полить его ароматной чесночно-масляной смесью. Сыр мелко натереть и посыпать им блюдо. Лучше использовать твердые, зрелые сорта типа пармезана, грана падано и пр. Вернуть форму с картофелем в духовку еще на 10-15 минут, чтобы получилась корочка, а внутри картофельные дольки дошли до кондиции.

https://www.youtube.com/watch?v=qUDVpwxvZ8g

Подавать сразу же после приготовления, пока сыр не застыл.

Приправы, подходящие для картофеля

Картошка имеет не слишком выраженный вкус и сочетается практически с любыми приправами. Проще перечислить пряности, которые плохо гармонируют с этим овощем, чем те, которые к нему хорошо подходят. Даже те, пряности, которыми традиционно приправляют сладкие блюда, используют и для некоторых блюд из картошки. Но все же несколько приправ к картофелю добавляют чаще остальных.

• Лук. Этот овощ можно поджарить вместе с картошкой, сварить и потушить с ней, просто перед этим очистив и порезав ножом. Он придаст картофелю неповторимый аромат, сладковатый привкус. В меньшей степени меняет вкус картошки, но делает ее более ароматной лук, если его добавить в засушенном виде. Примечательно, что к картошке подходит любой вид лука, в том числе репчатый, зеленый.
• Чеснок. Используется аналогично луку в свежем, жареном или сушеном виде. Придает блюдам из картофеля пикантный привкус, аппетитный запах.
• Перец. Все вида перца по-своему оттеняют вкус картошки, но все же чаще всего ее приправляют паприкой. Эта приправа придает картошке небольшую пикантность, неповторимый вкус и аппетитный оранжевый цвет.
• Пряные травы. Трудно найти ароматную траву, которая не подошла бы к картофелю. Кто-то предпочитает прованские травы, кто-то – итальянские. Можно посыпать картофель хмели-сунели – комплексной приправой, в которой есть и ароматные травы, и смесь перцев. В свежем виде к картошке чаще других добавляют петрушку, базилик и укроп. В сушеном виде в блюда из картофеля нередко сыплют майоран, чабер, тимьян.
• Куркума и карри. Эта пряность придает картошке не только пряный аромат и легкую кислинку, но и желтый цвет. В больших количествах класть ее не принято.
• Лавровый лист. Эта распространенная, доступная и почти универсальная приправа хорошо подходит и для картошки. Если ее варят или тушат, листья лавра можно положить целыми. В других случаях их перед использованием измельчают и смешивают с другими специями.

Лучшие специи для картофеля

Из этой статьи вы узнаете :

Вкус и аромат рассмотренных приправ возбуждает аппетит и заставляет есть картофель даже тех, кто изначально к нему равнодушен.

Основные принципы приготовления картофеля -видео

Обязательно начните чтение статьи с этого полезного видео и вы узнаете основные принципы приготовления картофеля.

Специии Для отварного картофеля

При отваривании всех сортов картофеля пригодится чеснок.

Если добавить его в самом начале тепловой обработки, овощ не разварится, что оптимально для нарезки в салаты.

Листочек мяты, дополняющий пюре, сделает простой толченый картофель изысканным гарниром.

Для жареного картофеля

При таком типе обработки рекомендовано использовать репчатый лук. Не менее эффективно вводить его в тушеные блюда.

Если есть зеленые перья, они также подойдут для жареного картофеля – ими также можно посыпать любую готовую еду.

Головку лука мелко измельчают и используют в начале приготовления при тушении, в конце – при жарении.

Если усилить вкус лука толченым чесноком, перетертым с солью и черным перцем, можно добиться максимального вкуса картофеля, предназначенного для жарки.

Для запеченного в духовке с мясными добавками

В печеных блюдах особенно ярко раскрывается вкус различных видов перца.

Перемалывание можно проводить в меленке или в ступке.

Необходимо понимать, что овощ, приготовленный в духовке, наиболее интенсивно пропитывается ароматами – поэтому важно не переборщить с приправами

Какие специи (приправы) можно добавить при жарке картофеля?

Жареный картофель — типичное блюдо не только в России, Украине и Белоруссии. Любят и очень вкусно готовят его в Германии. Сразу замечу, что ни во Франции, ни в Италии такой картофель не в почёте. Там больше запекают и используют в составе различных блюд.

Вернёмся к немецкой кухне. Традиционно для жареного картофеля (сырого или предварительно отваренного) используется немного специй: соль, перец. Обязательно — много лука.

Чаще жарится картофель с добавлением особой смеси, которая так и называется — Bratkartoffelgewürz/ специи для жареного картофеля.

В состав входят такие ингредиенты: красная жгучая паприка (1 ч/л), мелкая морская соль (1 ч/л), тёртый мускат (1/2 ч/л), сухой майоран (1/2 ч/л), сухой розмарин (1/2 ч/л), молотый тмин (1/2 ч/л), смесь молотых перцев (чёрный, белый, красный, зелёный)-1ч/л, молотые сухие лук и чеснок (1ч/л), сахар (1/2 ч/л).

В Италии часто к картофелю добавить такую приправу как розмарин.

Я лично люблю к жареной картошке добавлять орегано. Можете тоже попробовать может и Вам понравится.

В Исландии ко всем блюдам в том числе и к картофелю добавляют тмин.

Еще можно смешать мускатный орех и майоран. Получится довольно универсальная приправа. Которая в первую очередь идеально подходит к мясу и салатам. Но и в том числе и к картофелю идеально подойдет.

Обычно, когда я готовлю картошку, то придерживаясь следующего сценария. Сначала разошреааю немного на сковороде растительное масло, как правило, подсолнечное. Хороша ещё картошка на сале, но её чуть дольше готовить, потому что нужно на медленном огне готовить, пока жир не выжарится. Далее ложу тонко нарезанный ломтиками картофель. И минут десять — 15 готовлю, можно под крышкой. В это время полукольцами режу лук репчатый. И минут за 5-10 до готовности картошки ложу его. С этого момента уже идёт не реальный запах, который даёт лук. В самом конце я посыпают мелко нарезанный укроп, если он уже староватый, то минуты за две до конца, если молоденький, то прямо перед подачей и перемешиваю. Ещё хорошо посыпать картофель зелёным луком, особенно весной и осенью, когда лук молоденький. Эти две добавки считаю классическими лук репчатый, зелёный лук и укроп. Но в принципе на любителя можно посыпать картофель смесью перцев перемолотых — чёрного, белого, розового, или по отдельности каким — либо. Можно кинзоц перемолотыми семенами, или при подаче зеленью присыпать, но когда или кориандр это на любителя. Можно добавить для насыщения витаминами и любую другую зелень — петрушку, эстрагон, базилик. Каждая придаст картошка неповторимый вкус и аромат. Ещё продаются готовые пакетики для картошки. Там свой набор пряностей. Ещё нравится присаливать картофель адыгейской солью, в составе которой уже содержится набор пряностей, в частности, например сушеный чеснок.

Статья по теме: Лучшие картофельные маски для лица из крахмала и картофеля

Специи для жареной картошки

Жареный картофель сам по себе очень ароматный, благодаря маслу и корочке, которая образуется во время приготовления. Но даже такое простое блюдо можно превратить в шедевр, если заправить его подходящими специями. Они не добавляются сразу, а только в самом конце. В противном случае блюдо просто подгорит и испортится вкус.

Что добавить к жареной картошке:

• перец любых видов, в том числе и черный, паприку; базилик, розмарин; итальянские, прованские смеси сухих трав; кориандр; сухой чеснок; сухой укроп, петрушка.

Можно жареную картошку заправлять и свежим чесноком. Еще лучше он сочетается с рубленой зеленью укропа

Но важно добавлять правильно. Эти ингредиенты смешиваются и отправляются в сковородку в самом конце

Картошку нужно посыпать сверху, накрыть и выключить плиту. Оставляем минут на десять, пусть постоит, пропитается ароматом.

Кстати, профессиональные кулинары утверждают, что в одно блюдо не добавляют свежей зелени больше двух видов. И ни в коем случае нельзя сочетать укроп с петрушкой. Что касается сушеных трав, то можно насыпать до пяти разных видов одновременно.

Специи для картошки фри

В отличие от обычного жареного картофеля на сковороде в небольшом количестве масла, овощ во фритюре не нуждается в специях. Точнее, их не добавляют во время приготовления. Мелкие кусочки трав и овощей будут гореть, дымить, давать неприятный аромат, образовывать подпалины.

Но готовую картошку фри можно смело чем-нибудь приправить. Отлично подходит укроп, но рубить его нужно очень мелко. Красивый цвет подарит сладкая паприка или куркума, можно их смешать и через ситечко слегка потрусить над блюдом. Иногда картошку посыпают жареным кунжутом. Этого лучше не делать, так как он все равно осыплется на дно тарелки.

Вкус картофеля фри во многом зависит не от специй, а сорта овоща и используемого масла. Не стоит брать для фритюра нерафинированные виды, они не только портят вкус, но и при достижении точки дымления образуют опасные канцерогены.

Томатный соус с курицей и грибами

С картофелем отлично сочетаются грибы, их часто добавляют в соусы.

Для того чтобы приготовить соус с картошкой, грибами и курицей потребуется:

• картофель — 1 кг;
• грибы (шампиньоны, лисички, опята или любые другие) — 200 граммов;
• филе курицы — 400 граммов;
• морковь — 200 граммов;
• зелень (укроп, сельдерей, петрушка) — по вкусу;
• соль — по вкусу;
• чеснок — 4 или 5 зубчиков;
• масло подсолнечное — для обжарки;
• перец чёрный молотый — по вкусу;
• приправы (хмели-сунели или другие травки) — по вкусу;
• вода — 800 граммов;
• томатная паста — 6 ложек (чайных).

Картофель промыть, почистить, нарезать кубиками, сложить в сотейник и тушить с небольшим количеством подсолнечного масла примерно 10 минут.

Куриное филе промыть, нарезать небольшими кубиками.

Морковь помыть, почистить и нарезать соломкой.

В сотейник с картошкой положить куриное филе, перемешать и продолжить обжаривать. Далее добавить к филе морковь, грибы и тушить 10 минут.

Добавить в сотейник с овощами и курицей томатную пасту, залить водой. Всё хорошо перемешать, продолжать тушить до готовности.

Блюдо посолить, поперчить, положить измельчённый чеснок и приправы за несколько минут до окончания приготовления.

Картофель в томатном соусе из грибов и курицы готов. Перед подачей блюдо украшают измельчённой зеленью.

Приготовление в духовке картошки, как в Макдональдсе (с сырным соусом)

В Макдональдсе или других современных заведениях фастфуд всегда кажется вкусным. Хрустящая румяная корочка и нежная серединка, по консистенции, как пюре. А в придачу к нему всегда полагается соус. Обожают эту еду дети, а мамы, конечно, не в восторге. Ведь фастфуд — не самая удачная кухня для ребят. Поэтому, предлагаю и деток порадовать и мам успокоить. А именно, приготовить это лакомство дома.

Только у нас получится еще вкуснее. Ведь готовить будем только из проверенных продуктов, без всяких консервантов. Давайте сделаем это прямо сейчас.

Список продуктов:

• картошка
• соль, черный перчик
• оливковое масло
• паприка

Все ингредиенты по вкусу.

Для сырного соуса:

• 200 гр. 33% сливок
• 1 ч.л. молотой сладкой паприки
• 100 гр. твердого сыра
• соль на вкус

Как готовить

1. Если она сильно загрязнена, промываем сначала руками, а затем новой кухонной губкой (жесткой ее стороной).

2. Мытые клубни обсушиваем от влаги и разрезаем каждый пополам. Кладем перед собой один срезом вверх и нарезаем, держа нож слегка по диагонали, средними аккуратными ломтиками.

3. Таким образом, измельчаем все экземпляры. Перекладываем их в глубокую миску для замешивания.

4. В ступку кладем несколько горошин черного перца, чуток сладкой паприки и соль. Все вместе хорошенько растираем.

5. Всыпаем ароматную смесь в общую миску и вливаем немного оливкового масла. Все хорошо перемешиваем руками. Должен равномерно распределиться весь маринад. Можно накрыть посуду крышкой и потрясти. Так все перемешается быстро и качественно.

6. Перекладываем все на противень, застеленный пергаментом или фольгой. Фольгу тоже можно слегка смазать маслом.

7. Раскладываем ломтики в один слой, чтобы они не лежали друг на друге. Иначе они не будут поджариваться, а лишь вариться.

8. Духовку нагреваем до 180 градусов. Отправляем наше творение на средний отсек. Если есть функции «Верх-низ» и «Конвекция», обязательно их активируйте. Ведь именно за счет конвекции появится аппетитная корочка и внутри долька будет не сухая, а нежная.

Готовим сырный соус:

9. А пока печётся картошечка, пора изготовить соус. Сливки наливаем в сотейник или другую толстодонную кастрюльку. Всыпаем щепотку соли, немного молотой паприки и перемешиваем. Вооружаемся мелкой теркой и измельчаем через нее любой твердый сыр.

10. Все это хорошенько перемешиваем и после закипания варим буквально минутку. Он должен затянуться, весь сыр полностью разойдется и соус загустеет.

11. Снимаем с плиты, переливаем в соусницу и даем остыть. По мере остывания, масса будет становиться все более густой.

Вот, собственно, и все. Готовое блюдо достаем из печи, выкладываем на тарелку для подачи и несем к столу. Следом отправляется и наш натуральный сырный соус. Макайте каждую дольку в соусницу и наслаждайтесь вместе с детьми!