Барбарис тунберга

Простые рецепты с барбарисом

Барбарис любят за его кислый вкус. Он хорошо сочетается с мясными блюдами и является непременным ингредиентом плова. Также его добавляют в выпечку и используют в зимних заготовках.

Очень прост рецепт компота из этой ягоды. Он получается насыщенно-красный и безумно вкусный. Однако он подойдет только для тех, у кого растет свой барбарис, поскольку ягод нужно довольно много. В кастрюлю высыпьте 500 г сахара и залейте его 500 мл воды; помешивая, доведите до кипения.

В чистую банку высыпьте 500 г барбариса, залейте кипящим сиропом и закройте крышкой. Затем пастеризуйте компот в кастрюле с кипятком в течение 15 — 20 минут. У меня такие заготовки хранятся совсем долго: гак как вся семья этот компот просто обожает, баночки разлетаются — глазом не успеешь моргнуть.

Еще я как-то прочитала, что, помимо ягод, можно есть и молодые листочки. Если вы никогда их не пробовали, тогда это стоит сделать. По вкусу они чем-то напоминают щавель и успешно заменяют это растение в супах и салатах. Правда, есть нужно именно молоденькие листики: в них и кислинки больше, и жесткости почти нет.

Также барбарис чрезвычайно хорош в варенье.

Если остаются излишки ягод после компота, обязательно его делаю. Этот рецепт я называю «Просто, как раз, два, три». Сейчас вы сами поймете почему. Вам понадобятся 1 стакан воды, 2 стакана барбариса и 3 стакана сахара. Действительно просто! А варенье варю, как любое другое: несколько раз довожу до кипения и остужаю. Как ягоды уварятся, раскладываю по стерилизованным банкам и закрываю крышками.

Как отличить годжи от барбариса

Сейчас во многих магазинах можно встретить ягоды годжи – небольшие удлиненные красные плоды. Аналогия с барбарисом напрашивается сама собой. Этим и пользуются нечистые на руку продавцы, выдавая дешевый барбарис за дорогие ягоды годжи. Но раскрыть обман очень просто: у последних никогда не будет кислого вкуса, по своей природе они пресные.

Оттавский

Вид появился еще в 19 веке. Его вывели из разновидности Тунберга и барбариса обыкновенного пурпурнолистного.

На приусадебных участках он редкий гость, хотя имеет привлекательный вид.

Летом листья растения имеют розовый цвет с фиолетовым оттенком, который к осени перетекает в ярко-красный.

Плоды на кустах тоже очень заметные.

В питомниках и на участках чаще всего встречается 3 сорта.

Auricoma

Сорт с раскидистой кроной отличается быстрым ростом и вырастает до 2-2,5 метров в высоту. Весной куст покрывается желтыми с красными разводами цветками, собранными в кистевидные соцветия длиной до 5 см. Листья округлые, крупные, ярко-красного цвета, к осени становятся оранжевыми.

Superba

Этот сорт достигает в высоту 3-4 метров. Крупные кусты выглядят очень красочно, так как имеют округлые красные листья с сизым налетом и желто-красные цветы, собранные в соцветия по 9-10 штук. Листья сохраня.т декоративный вид весь период вегетации. В конце сетнября появляются ярко-красные плоды.

Silver Miles

Этот гибрид отличается красотой и станет украшением любого сада. Раскидистый кустарникс коралловыми побегами, вырастающий до 2,5 м в высоту, обладает очень темными пурпурными листочками с серебристым оттенком и розоватыми пятнами. Весной куст покрывается желто-красными соцветиями. Ягоды овальной формы, красные, сохраняются на кустах до зимы.

Оттавский вид не рекомендуется употреблять в пищу, для этих целей больше подходит барбарис обыкновенный.

Барбарис (Berberis): выращивание польза и вред, рецепты

Выращивание

Лучше растет на открытом и хорошо освещенном участке, в тени вытягивается, цветет не так пышно.

Довольно зимостоек, лишь в особенно суровые годы кончики побегов могут подмерзать. После обрезки быстро восстанавливается. Для профилактики поливы и внесение азотных удобрений нужно прекратить в августе.

Грунт подходит любой, кроме каменистой и тяжелой глинистой почвы.

Засухоустойчив. Дополнительные поливы необходимы лишь в период активного роста и цветения.

Раз в 2-3 года в марте крону прореживают, вырезая на кольцо поврежденные и направленные внутрь побеги.

Легко размножается укоренением зеленых черенков в июне-июле.

На одном месте может расти долгие годы, без необходимости не стоит его трогать.

Рецепты с барбарисом

При артрите и остеохондрозе залейте 4 ст.л. плодов барбариса 0,5 л кипятка, настаивайте 20 мин. Принимайте по 0,5 ст. в течение дня до облегчения состояния.

При мочекаменной болезни, во время приступов почечной колики смешайте 2 ст.л. корня барбариса, по 10 ст.л. травы зверобоя продырявленного и листьев крапивы двудомной, по 4 ст.л. корня лопуха большого, травы спорыша (горца птичьего), пастушьей сумки, руты душистой, плодов черники обыкновенной, укропа огородного, цветков василька синего, листьев мяты перечной и почечного чая. 5 ст.л. (без горки) смеси залейте 1 л кипятка в термосе на ночь. Это суточная доза в первый период лечения, курс которого составляет 15-20 дней. Затем дозировку снижайте: 3 ст.л. смеси трав заливайте 0,5 л кипятка. Этот курс лечения составляет 30 дней.

Противопоказания барбариса

Аллергия, беременность, настойка барбариса противопоказана при климактерических кровотечениях.

Правила высадки

Чтобы успешно укоренить культуру в саду, следует учитывать ряд важных нюансов.

Выбор места

Несмотря на то что барбарис Тунберга способен развиваться в полутени сада, по возможности участок под посадку растения стоит подбирать с хорошим доступом солнечного цвета, с минимумом высокорослых растений рядом, которые будут создавать тень. Именно недостаток света может отрицательно отразиться на декоративности культуры и оттенке его листьев. Для сортов с зеленой листвой можно рассматривать клумбы в полутени, барбарисы с пурпурными или оранжевыми листами требуют солнечного света.

Также стоит выбирать место, защищенное от сквозняков и холодного ветра. Грунт для культуры должен быть легким и рыхлым, с хорошими показателями аэрации. Также стоит отметить необходимость в глубоком дренаже. От укоренения растения в болотистом грунте стоит отказаться. При высадке в тяжелых грунтах стоит заранее подготовить посадочную лунку для барбариса из субстрата на основе дерновой земли, песка и перегноя.

Оптимальные сроки

Укоренение в грунт рекомендуют проводить весной. Выбирать стоит месяцы, когда почки еще не набухли, или же сажать барбарис осенью. Что касается сроков посадки саженцев с закрытой корневой системой, то строгих ограничений для барбариса Тунберга в этом плане нет, за исключением летних месяцев.

Инструкция

Алгоритм посадки барбариса выглядит следующим образом.

• Первой задачей садовода будет подготовка подходящей по диаметру ямы. Оптимальной глубиной лунки окажется 50-60 сантиметров.
• Расстояние между культурами при групповой посадке должно быть не менее 1,5-2 метров. Однако при посадке растения для создания живой изгороди, культуры должны быть посажены по два куста на один метр сада. Для карликовых сортов шаг между саженцами должен составлять 40-50 сантиметров.
• После подготовки лунки и выбора правильного расстояния между растениями, необходимо уложить на дно слой речного песка. Подходящей толщиной слоя станет 10 сантиметров. Далее на песке по центру ямы располагается саженец. При посадке необходимо следить за тем, чтобы все корни были расправлены, без заломов.
• Сверху барбарис нужно присыпать слоем земли, утрамбовать грунт. Затем полить растение.
• Как только жидкость впитается, рекомендуется провести мульчирование земли. Для этих целей используется торф или перегной.

Способы размножения

Существует несколько способов размножения этого растения – семенами, черенками, отводками, порослью и делением куста. Чаще всего используют последние четыре метода, тогда как семенами барбарис размножают редко. Это достаточно сложный и кропотливый процесс, так как семена барбариса долго и плохо всходят. По статистике, прорастает лишь треть семян. Семена высевают поздней осенью на глубину в 4–5 сантиметров. Место помечают, чтобы весной о них не забыть. В школке они растут в течение трех лет, пересаживать на постоянное место можно на четвертый год.

Популярный способ размножения – это черенкование. Черенковать барбарис нужно в середине лета. Для этого выбирают наполовину вызревшие побеги. Их нарезают длиной в 15 сантиметров. Нижний срез делают под углом в 45 градусов. Сажают их также под наклоном. Желательно перед посадкой продержать их в течение нескольких часов в растворе любого стимулятора корнеобразователя.

Еще легко размножить барбарис делением куста. В этом случае получается уже готовый саженец. Однако есть риск повредить материнский куст. Делить кусты можно в самом начале весны (исключительно до цветения) или уже глубокой осенью (после листопада).

Уход

Много времени уделять не придется, вырастить и получить добротный урожай сможет даже начинающий дачник-любитель. Не нужно регулярно поливать растение, рыхлить, заниматься прополкой, подкармливать и тщательно обрезать.

Полив

Если климат теплый с умеренным количеством осадков, то растение не понадобится вручную поливать.

Дополнительное увлажнение потребуется в случае жаркой погоды особенно молодым саженцам – 1 раз в неделю водой комнатной температуры, что позволит им прижиться

Поскольку поросль барбариса имеет свойство сильно разрастаться, то от нее нужно избавляться также, как и от сорняков. Закончив с прополкой, предстоит разрыхлить землю на глубину 5–8 см для поступления к корням кислорода.

Подкормка

В первый год после посадки не нужно подкармливать, затем понадобится ежегодно по 3 раза, начиная с весны, под кусты всыпать 20–30 г мочевины, предварительно разведенной в 10 л воды.

Если барбарис посажен не с целью культивации, а для получения урожая, то подкармливают по 10–15 г фосфора и калия после цветения и в начале осени.

Обрезка

Обрезка необходима с первых лет даже несмотря на то, что сам куст растет по 30 см ввысь в течение года.

Предусматривается несколько типов обрезки:

• санитарная – удаляются сухие и больные ветки;
• формирующая – устраняется определенное количество ветвей для создания аккуратного внешнего вида. Прореживание поросли применяют для получения высокой урожайности;
• омолаживающая – вместо старых срезанных веток формируют новые.

Кустарник цветет и приносит урожай на однолетних побегах, поэтому обрезка должна приходиться на раннюю весну, когда почки не успели распуститься

Условия выращивания барбариса: как сажать и ухаживать за кустарником

Барбарис декоративный, уход за которым под силу даже неопытному садоводу, мало чем отличается в зависимости от вида растения или его сорта. Поэтому достаточно один раз ознакомится со всеми тонкостями и можно смело выращивать разные виды таких растений независимо от его форм.

Найти идеальные для барбариса условия выращивания можно в любом саду. Выбирая место дальнейшего роста растения, отдавайте предпочтение не слишком затемненным местам, но и обильного солнечного света он не любит. Идеальным для этих кустиков считается полутень. В таком месте вы увидите всю яркость красок листьев и цветов барбариса.

Посадка и уход за растением не забирает много времени и в основном состоит из:

• правильного подбора метода рассаживания кустарника;
• обеспечения своевременного полива, рыхления почвы, уборки сорняков;
• обрезки кустарника;
• подкормки.

Если вы живете в регионе с достаточным количеством осадков, то поливайте растение по мере засыхания почвы. Полив особенно важен в летние месяцы для южных регионов страны, где дождя не бывает достаточно долго. Обеспечьте кустарник барбариса уходом, который включает в себя еженедельный полив. Делайте это водой не слишком холодной. Лучше, если это будет вода, которая прогрелась на солнышке, а не только что набрана из-под крана или с колодца. Воду следует лить под корень растения, стараясь не попадать на листья барбариса.

Тонкости ухода и полива смотрите на фото:

Важно помнить, что в первые несколько недель после посадки полив следует проводить также еженедельно, до полного укоренения барбариса декоративного. Посадка и уход в дальнейшем подразумевает отсутствие застоя воды в почве

Поэтому с поливом важно не переборщить.

Удобренный барбариса кустарник во время посадки, не требует ухода больше, чем указано выше. Обеспечьте ему своевременный полив и поступление воздуха в почву. Этого будет вполне достаточно для молодого растения. Но уже через год желательно делать это весной, его следует подкормить азотными удобрениями. Для этого разведите в ведре воды не более 30 г мочевины. Далее достаточно делать это не чаще, чем один раз в 3 года. Но такая подкормка будет приемлемой для декоративных кустарников. Если же вы хотите получить еще и полезные плоды с хорошими съедобными качествами, то делайте еще и подкормку каждого куста фосфором и калием, в соотношении 1:1,5.

Обрезка, как и для других кустарников в саду, состоит из удаления ослабевших либо сухих побегов. Такой процесс несет в себе оздоровительные и эстетические моменты

Помните, что барбарисовые кустики имеют острые шипы, поэтому используйте рукавицы и проводите обрезку крайне осторожно

Первое обрезание ветвей можно проводить уже весной на годовалом барбарисе.

Посмотрите фото и прочтите описание, как нужно это сделать:

Такая обрезка используется только для высокорослых сортов барбариса. Все побеги необходимо укоротить практически на 2/3 или наполовину. Сухие ветки удаляются полностью.

Это поможет сформировать декоративный куст, который будет смотреться эстетически красиво.

Как выглядит барбарис – декоративный кустарник до и после обрезки, смотрите на фото:

Канадский и шароплодный

Наибольшее распространение в Северной Америке приобрел барбарис канадский. Он растет по берегам рек, недалеко от воды. Начиная со средины мая, кусты покрываются цветами, которые держатся до июня. Растение не боится сильных морозов и легко переносит засуху.

На российских просторах вид известен достаточно слабо. Селекционеры продолжают постоянную работу по усовершенствованию декоративных качеств вида. Это плохо влияет на вкус ягод, поэтому изыскания не прекращаются. Вид не имеет отдельных сортов.

Шароплодный барбарис также называют разноцветоножковый. Его соцветия издают очень сильный аромат. Куст может достигать двух метров в высоту. Это растение чаще всего встречается в Средней Азии. Растет оно на склонах гор и на неплодородных почвах. Из чего можно сделать выводы, что барбарис достаточно непритязательный. Для выращивания шароплодного вида требуется теплый климат, иначе кусты пострадают от сильных затяжных морозов.

Шароплодный барбарис отличается черными плодами с синеватым налетом

Разновидности

Кроме барбариса обыкновенного, выведено множество разнообразных сортов, из которых садовод может выбрать тот, что придется ему по душе больше всего.

Барбарис Тунберга

Один из самых распространенных видов, успевший полюбиться многим дачникам за внешнюю красоту и минимальные требования. Кустарник среднего роста – 2–3 м, имеет сильную поросль, которую необходимо подрезать во избежание запущенности.

Шипы покрывают ствол и ветки, и если изначально они были бордового цвета, то по истечении времени становятся бурыми.

Каждый лист заостренной овальной формы, имеет или бордовый, или зеленый цвет, находится на маленьких черешках, не превышая соотношения 4×2 см.

Барбарис Тунберга цветет в середине мая, урожай спеет осенью

Культура распределяется на несколько сортов, обладающими характеристиками, не оставляющими равнодушными заядлых садоводов:

• красный Ред Пилар – декоративный низкорослый кустарник с лиловыми листьями, на солнце переливающиеся сизым и бордовыми оттенками;
• желтый Голден Ринг – достигает в высоту 3 м, пурпурные листья, обрамленные красно-желтым расцветкой. Цветет весной, плодоношение осенью;
• Оранж Рокет – выведен с декоративной целью, листья бывают ярко-красным или оранжевым оттенков. Ягоды кораллового цвета имеют удлиненную форму, на вкус терпкие и немного кисловатые.

Оттавский гибридный вид

Смесь Атропурпурея и Тунберга, растение создано для декорирования.

Листва оттавского гибрида бывает фиолетовой, пурпурной, темно-розового оттенков, осенью становятся ярко-бордового цвета

Стремительно растет, обладает устойчивостью к неблагоприятным природным условиям, усердно ухаживать за ним не понадобится, но придется позаботиться об обрезке и месторасположении, выбрав солнечную сторону.

Включены такие подвиды как: Пурпурея, Аурикома, Суперба, Силвер Майлз.

Пурпурный Антропурпурея, или краснолистный

Пурпурный Антропурпурея Достигает 2 м, листья бордовые или пурпурные, в период цветения соцветия становятся оранжевыми, ягоды получаются крупными.

Популярные сорта:

• Альбовариегата – длина куста 1 м, пестрые листья, зеленые, в белых разводах и прожилках;
• Ауреомаргината – листва обрамлена каемкой бронзового цвета, растение нуждается в солнечном освещении, в противном случае внешний вид становится блеклым. Из-за нехватки света тянется вверх, из-за чего пышность исчезает.

И также встречаются такие виды как Серрата, Сульката, Альба, Лютеа, Асперма и так далее.

Пурпурный Антропурпурея, или краснолистный

Барбарис амурский

Выведен в Приморье, имеет общие черты с обыкновенным – трехметровый колючий куст с широкими зубчатыми листьями. Весной преобладает зеленый окрас, осенью – алый.

Распространяется при помощи сочетания черенков и отводами.

Популярными разновидностями являются кустарники Японика и Орфей.

Барбарис амурский неприхотлив к выбору почвы, хорошо переносит холод

Канадский барбарис

Достигает высоты 2,5 м, ветки темно-красного цвета. Период цветения наступает с мая и длится до июня. Ягоды красные, размером до 1 см.

Размножается черенками и семенами.

Бывает таких разновидностей, как Деклината, Оксифилла, Редериана.

Тщательный уход не нужен, кустарник отлично переносит жаркую погоду, желательно посадить в хорошо освещенной зоне

Выращивание и уход

Несмотря на то, что барбарис является достаточно неприхотливым растением, при его выращивании следует соблюдать определенную технологию. Это необходимо для того, чтобы он хорошо разрастался и не терял свою яркую окраску.

Агротехнологические тонкости будут зависеть от сорта и декоративной формы растения. Среди них можно выделить основные моменты:

• посадку выполняют в середине осени до начала холодов или в середине весны;
• выбирать для кустарника постоянное место жительство следует на защищенном от ветра участке на солнце или в полутени;

• почва должна быть средней кислотности, не превышающей pH 7, в противном случае следует выполнить известкование;
• барбарис любит хорошо дренированный грунт, без застаивания воды;
• поливать растение необходимо не часто – не более 1 раза в неделю;
• почву у кустарника следует часто рыхлить.

Сразу после посадки растения следует хорошо замульчировать грунт у основания. Это позволит дольше сохранять влагу, снизит вероятность размножения сорняков и обезопасит барбарис зимой от обмерзания.

• для придания декоративной формы и в санитарных целях куст обстригают один или два раза в год (весной и осенью);
• молодые растения, а также морозонеустойчивые сорта на зиму укрывают.

Культивация

Нередко кустарник используется для декоративных целей, так как его природная красота позволяет эстетически преобразить земельный участок каждого дачника. Растение не доставляет много хлопот, оно отлично растет при воздействии солнечных лучей, также ему комфортно находиться в тени.

Ежегодное плодоношение обеспечено как на плодородной, так и на песчано-глинистой почве.

Различные части барбариса зеленого могут быть взяты за основу, необходимую для распространения растения. В летнюю пору срезается черенок, появившийся у зрелого кустарника, после чего его прикапывают в земле. Размножение осуществляется при помощи придаточных почек, развивающихся в первичной образовательной ткани корня или делением куста. Второй вариант малоэффективен при потере прототипом 1/3 части корня.

Сорта барбариса для живой изгороди

Живая изгородь может быть двух видов: стриженая и свободно растущая. И та, и другая хороша, но перед приобретением кустарников, надо решить, какая функция у такой изгороди должна главенствовать – только дизайн или еще и безопасность.

Голден Рокет, Эректа

Сорта для стриженой изгороди с вытянутыми вверх побегами. Они легко стригутся и долго сохраняют форму, однако не всегда закрывают от чужих глаз участок и стоящий на нем дом. На один метр изгороди высаживают 3 или 4 саженца.

сорта Суперба, Аурикома, барбарис Оттавский

Свободно растущие барбарисы, притом колючие, раскидистые, достигающие в высоту 3-х и более метров, надежно защитят территорию от непрошенных гостей. На один метр изгороди высаживают два куста.

Многие садоводы, чтобы привлечь внимание к своему участку и подчеркнуть прелесть дома, высаживают кустарники барбариса. Они хороши еще и тем, что являются культурой не капризной, не требуют частого полива, произрастают практически на любой почве, кроме чрезмерно увлажненной

Многие сорта быстро растут. На протяжении всего лета декорируют участок, так как красивы и в цветении, и в период плодоношения. Используя различные виды, низкорослые и большой высоты, легко создавать неповторимые композиции.

Применение плодов, листвы и древесины

Помимо шикарного внешнего вида, растение славится плотной и рельефной древесиной. Некоторые ее виды применяются в токарном деле, в качестве материала для ажурной инкрустации. Дерево многих сортов имеет насыщенный красный, бордовый, желтый или лиловый оттенок, поэтому ее активно используют для выкладки индийской мозаики.

Из твердых стволов вытачивают сувениры, поделки, игрушки. Из них делают сапожные гвозди. А из желтой коры и корневищ получают натуральную желтую краску.

Приправа из сушеных плодов

Измельченные и высушенные плоды на Тибете добавляют к пряным смесям. На востоке приправа из ягод барбариса применяется повсеместно. Ее добавляют в мясные начинки, плов, блюда с тушеным мясом.

Из-за содержания яблочной, винной и лимонной кислот в составе недозрелых плодов, из них получается отличный маринад и кислые соусы. В кондитерском деле из ягод варят варенье, джемы, пастилу, мармелад, желе и муссы. Из них делают компоты и отжимают изысканные ликеры.

Из свежей листвы варят кислые супы, измельчают их в салаты, добавляют в состав консервов. Из сухих плодов и зелени получают ценный и полезный чай со вкусом барбариса. В косметологической отрасли масляную выжимку из свежих ягод барбариса добавляют в кремы, лосьоны для волос и лица.

Амурский

Съедобными ягодами славится и такой вид, как барбарис амурский. Его можно встретить на Дальнем Востоке, в Корее и Китае. Первые образцы растения были найдена на берегах реки Амур, поэтому и получило такое название. Все сорта данного вида имеют общие особенности. Они вырастают до 3,5 метров в высоту, при этом крона не развесистая. Желтые побеги сереют к осени, а листочки из зеленых превращаются в красные. Крупные плоды вызревают только к ноябрю.

К данному виду относится 2 сорта:

• Отличительными чертами Japonica являются видоизмененные листья, они круглые, и небольшим количеством цветов в грозди.
• Карликовый сорт «Орфей» достигает в высоту всего одного метра. Его вывели в России в декоративных целях. Кусты вообще не цветут и не плодоносят.

Некоторые растения предназначены исключительно для ландшафтного дизайна. Перед покупкой саженцев надо интересоваться сортовой принадлежностью.

Барбарис Амурский отличается высокорослостью и довольно крупными плодами

Видовое разнообразие барбариса

Далеко не каждое садовое растение может похвастаться таким обилием видов и сортов. А барбарису повезло. Этот кустарник насчитывает до 500 видов – вечнозеленые, полувечнозеленые, листопадные. От крошечных до трехметровых великанов-красавцев!

Особенно нарядными в саду выглядят разновидности барбариса листопадные – потрясающий окрас листьев, изысканные желто-красные цветки и привлекающие внимание в период созревания продолговатые или округлые красные ягоды. Кустарник подразделяется на виды:

Кустарник подразделяется на виды:

• съедобные;
• декоративно-лиственные;
• карликовые;
• вечнозеленые;
• пестролистные;
• быстрорастущие;
• виды для Подмосковья;
• виды для Сибири.